De Buyer Owalna patelnia do ryb ze stali węglowej Carbone Plus, Ø 36 cm

Owalna patelnia do ryb ze stali węglowej Carbone Plus zapewnia odpowiednią przestrzeń do przygotowywania ryb w całości. Jej wydłużony kształt ułatwia równomierne obsmażanie, przyrumienianie oraz zapiekanie ryb pod grillem typu salamander. Gruba stal węglowa szybko się nagrzewa i równomiernie rozprowadza ciepło, osiągając wysoką temperaturę potrzebną do uzyskania chrupiącej skórki i intensywnego aromatu dzięki reakcji Maillarda. Solidnie przynitowana stalowa rączka o charakterystycznym francuskim wyprofilowaniu zapewnia pewny chwyt podczas obracania i serwowania potraw. Regularne użytkowanie oraz wypalanie patelni sprzyjają tworzeniu naturalnej patyny ograniczającej przywieranie, dzięki której można stopniowo zmniejszać ilość tłuszczu podczas smażenia. Patelnia nadaje się do kuchenek indukcyjnych, gazowych, elektrycznych i ceramicznych oraz do piekarnika.

Najważniejsze zalety owalnej patelni do ryb Carbone Plus:

• Specjalny owalny kształt: Zapewnia miejsce do obsmażania, grillowania i utrzymywania w cieple ryb w całości.
• Szybkie nagrzewanie: Masywna stal węglowa umożliwia szybki wzrost temperatury i równomierne rozprowadzanie ciepła.
• Apetycznie chrupiąca skórka: Wysoka temperatura sprzyja intensywnemu przyrumienianiu i wydobywaniu aromatu ryb.
• Ergonomiczna rączka: Przynitowana stalowa rączka o francuskim wyprofilowaniu ułatwia wygodne i pewne operowanie patelnią.
• Wszechstronne zastosowanie: Do wszystkich rodzajów kuchenek, w tym indukcyjnych, oraz do piekarnika.

Jak prawidłowo wypalić patelnię stalową?

• Przygotowanie patelni: Wlej na dno patelni olej, tworząc warstwę o grubości około 1 mm, i ostrożnie go podgrzej.
• Usunięcie oleju: Gdy olej zacznie lekko dymić, ostrożnie przelej go do odpowiedniego naczynia, a następnie dokładnie wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym.
• Tworzenie patyny: Po około dziesięciu użyciach do smażenia czerwonego mięsa patelnia powinna być odpowiednio wypalona.
• Lepsze właściwości podczas smażenia: Im częściej używasz patelni i im ciemniejsza staje się jej powierzchnia, tym skuteczniej powstająca patyna ogranicza przywieranie potraw.
• Wszechstronne smażenie: Na dobrze wypalonej patelni łatwiej przygotujesz również delikatne potrawy, takie jak jajka czy ryby.

Wymiary: