De Buyer Patelnia do smażenia typu Lyonnaise Carbone Plus, Ø 18 cm

Patelnia do smażenia Lyonnaise Carbone Plus to solidne naczynie ze stali węglowej, stworzone z myślą o intensywnym smażeniu mięsa, ryb i jajek. Gruba stal szybko się nagrzewa i równomiernie rozprowadza ciepło, umożliwiając uzyskanie wysokiej temperatury oraz apetycznie przyrumienionej powierzchni potraw przy zachowaniu ich soczystości.

Charakterystyczne, delikatnie wyprofilowane ścianki w stylu lyońskim ułatwiają zsuwanie gotowych potraw bezpośrednio na talerz. Solidnie przynitowana stalowa rączka taśmowa o francuskim wyprofilowaniu zapewnia ergonomiczny i pewny chwyt. Regularne wypalanie i użytkowanie patelni sprzyjają tworzeniu naturalnej patyny ograniczającej przywieranie, dzięki której smażenie staje się coraz wygodniejsze. Model nadaje się do wszystkich rodzajów kuchenek, również indukcyjnych, oraz do piekarnika.

Najważniejsze zalety patelni Lyonnaise Carbone Plus:

• Szybkie rozprowadzanie ciepła: Gruba blacha ze stali węglowej szybko się nagrzewa i równomiernie rozprowadza ciepło.
• Intensywne przyrumienienie: Wysoka temperatura sprzyja reakcji Maillarda i karmelizacji, nadając potrawom apetyczną skórkę oraz aromat.
• Kształt lyoński: Delikatnie wyprofilowane ścianki ułatwiają zsuwanie gotowych potraw z patelni.
• Ergonomiczna rączka: Przynitowana stalowa rączka taśmowa o francuskim wyprofilowaniu zapewnia pewny chwyt.
• Naturalna patyna: Regularne użytkowanie sprzyja tworzeniu warstwy ograniczającej przywieranie potraw.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji:

• Przed smażeniem rozgrzej patelnię z niewielką ilością tłuszczu. Producent zaleca jej wypalenie przed pierwszym użyciem.
• Po użyciu: Wlej wodę na patelnię, aby usunąć pozostałości po smażeniu, opłucz ją ciepłą wodą, dokładnie osusz i lekko natłuść. Przechowuj w suchym miejscu.
• Nie stosuj środków czyszczących ani nie myj patelni w zmywarce.

Jak prawidłowo wypalić patelnię stalową?

• Przygotowanie patelni: Wlej na dno patelni olej, tworząc warstwę o grubości około 1 mm, i ostrożnie go podgrzej.
• Usunięcie oleju: Gdy olej zacznie lekko dymić, ostrożnie przelej go do odpowiedniego naczynia, a następnie dokładnie wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym.
• Tworzenie patyny: Po około dziesięciu użyciach do smażenia czerwonego mięsa patelnia powinna być odpowiednio wypalona.
• Lepsze właściwości podczas smażenia: Im częściej używasz patelni i im ciemniejsza staje się jej powierzchnia, tym skuteczniej powstająca patyna ogranicza przywieranie potraw.
• Wszechstronne smażenie: Na dobrze wypalonej patelni łatwiej przygotujesz również delikatne potrawy, takie jak jajka czy ryby.